Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 14 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 212

Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 213

Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 14 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 212

Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 213

Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 14 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 212

Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 213

Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 14 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 212

Warning: preg_replace(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/httpd/vhosts/moiregion.com/httpdocs/components/com_k2/views/item/view.html.php on line 213

Иван-чай не традиционный

Время на чтение: менее минуты Автор: Воскресенье, 30 июня 2019 14:31
Оцените материал
(0 голосов)

Здравия всем! Решил поделиться одним своим рецептом или способом использования иван-чая. Традиционное использование копорского чая ничем не отличается от пития заваренных травяных чаёв. Сухой материал заливается кипячёной водой 80-90 градусов Цельсия и настаивается не менее 10 минут. Мне даже больше нравится уже остывший и соответственно настоявшийся по-полной иван-чай. Он более тонок и ароматен.

Процесс получения сухого материала (чая) я уже описывал в одном из первых своих постов. Он состоит в сборе листьев, разрушении клеточной структуры с выделением сока (механически или замораживанием), процессом ферментации полученной массы и последующей сушкой. От температуры сушки зависит "чернота" чая. Но ферментированную массу можно использовать и по другому. Конечный продукт я назвал Копорский бальзам. Забегая вперёд скажу, что этот бальзам спас меня прошлой осенью от эпидемии гриппа. Суть его получения заключается в извлечении полезных веществ растворением их в спиртовом растворе. Сегодня я как раз делал бальзам и заснял процесс на камеру. С прошлого года в морозилке остались целлофановые пакетики с замороженными свежими листьями иван-чая. Два дня назад я извлёк один такой пакет и положил на балконе накрыв сверху кастрюлей, перевёрнутой вверх дном. Балкон на южной стороне дома и днём там как в парилке. Проверив сегодня по наличию цветочно-фруктового запаха определил, что пора ферментацию остановить. Иначе процесс зайдёт слишком далеко и сырьё будет испорчено.

Итак, нам нужны ферментированные листья, керамический нож, доска для резки, стеклянная ёмкость и спиртовой рассвор. В моём случае это 3-х литровая банка и водка. Водку желательно использовать качественную.

Так выглядят ферментрированные листья иван-чая. Обратите внимание на цвет, он характерный тёмно-зелёный. Может быть даже буроватым. Запах словами я вам послать не могу. Просто представьте запах сухофруктов.

Далее нарезаем наши листья достаточно мелко.

После нарезки помещаем необходимое количество в приготовленную ёмкость. У меня материала оказалось больше, чем воки. Желательно, чтобы жидкость покрывала листья. В нашем случае получилось чуть больше, но горка листьев в банке ещё осядет.

Оставшиеся нарезанные листья я просто высушу. Получится отличный "зелёный" иван-чай. Было бы сырья побольше, поместил бы в духовку при нагреве градусов на 90. Чёрный иван-чай имеет более выраженный аромат. Банку я закрыл полиэтиленовой крышкой и поставил в тёмное место на три недели минимум (21 день). Периодически буду встряхивать.А ещё сделаю дубовую колотушку и буду приминать лист прямо в банке, помогая спирту извлекать из листьев вещества.

От гриппа спасался принимая бальзам по столовой ложке через каждые 2-3 часа. Это была не профилактика, я уже цапанул вирус и иван-чай пользовал в режиме антибиотика. Замечу, это мой личный опыт, я только делюсь и ничего никому не советую. Будьте здоровы. С уважением, Бамбук.

4 комментарии

TOP-10

Конкурс "Эпические 90-е". Дефолт, 1998 год

Приветствую вас, уважаемые читатели! Пожалуй, это будет мой последний пост…

Рецензия на фильм "Собачья жизнь" (2017)

Приветствую вас, уважаемые читатели! Мировая премьера семейного приключенческого фильма "Собачья…

Рецензия на фильм "Ужас Амитивилля: Пробуждение" (2017)

"У каждого дома есть история. У этого – страшная тайна..."

Голос из прошлого

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ 1. В тексте будет много букв. 2. Будет трудно…

Военные записки. Глава третья

Отличительным знаком этой войны вскоре стало предательство, начавшееся из столицы,…

Необычные факты, об умении собак жить рядом с человеком

Эти животные не просто лучшие друзья человека, они — наша…

Рецензия на фильм "Подарок с характером" (2014)

Приветствую вас, уважаемые читатели! Нечасто мне приходилось писать положительные отклики…