Иван-чай не традиционный

Время на чтение: менее минуты Автор: Воскресенье, 30 июня 2019 14:31
Оцените материал
(0 голосов)

Здравия всем! Решил поделиться одним своим рецептом или способом использования иван-чая. Традиционное использование копорского чая ничем не отличается от пития заваренных травяных чаёв. Сухой материал заливается кипячёной водой 80-90 градусов Цельсия и настаивается не менее 10 минут. Мне даже больше нравится уже остывший и соответственно настоявшийся по-полной иван-чай. Он более тонок и ароматен.

Процесс получения сухого материала (чая) я уже описывал в одном из первых своих постов. Он состоит в сборе листьев, разрушении клеточной структуры с выделением сока (механически или замораживанием), процессом ферментации полученной массы и последующей сушкой. От температуры сушки зависит "чернота" чая. Но ферментированную массу можно использовать и по другому. Конечный продукт я назвал Копорский бальзам. Забегая вперёд скажу, что этот бальзам спас меня прошлой осенью от эпидемии гриппа. Суть его получения заключается в извлечении полезных веществ растворением их в спиртовом растворе. Сегодня я как раз делал бальзам и заснял процесс на камеру. С прошлого года в морозилке остались целлофановые пакетики с замороженными свежими листьями иван-чая. Два дня назад я извлёк один такой пакет и положил на балконе накрыв сверху кастрюлей, перевёрнутой вверх дном. Балкон на южной стороне дома и днём там как в парилке. Проверив сегодня по наличию цветочно-фруктового запаха определил, что пора ферментацию остановить. Иначе процесс зайдёт слишком далеко и сырьё будет испорчено.

Итак, нам нужны ферментированные листья, керамический нож, доска для резки, стеклянная ёмкость и спиртовой рассвор. В моём случае это 3-х литровая банка и водка. Водку желательно использовать качественную.

Так выглядят ферментрированные листья иван-чая. Обратите внимание на цвет, он характерный тёмно-зелёный. Может быть даже буроватым. Запах словами я вам послать не могу. Просто представьте запах сухофруктов.

Далее нарезаем наши листья достаточно мелко.

После нарезки помещаем необходимое количество в приготовленную ёмкость. У меня материала оказалось больше, чем воки. Желательно, чтобы жидкость покрывала листья. В нашем случае получилось чуть больше, но горка листьев в банке ещё осядет.

Оставшиеся нарезанные листья я просто высушу. Получится отличный "зелёный" иван-чай. Было бы сырья побольше, поместил бы в духовку при нагреве градусов на 90. Чёрный иван-чай имеет более выраженный аромат. Банку я закрыл полиэтиленовой крышкой и поставил в тёмное место на три недели минимум (21 день). Периодически буду встряхивать.А ещё сделаю дубовую колотушку и буду приминать лист прямо в банке, помогая спирту извлекать из листьев вещества.

От гриппа спасался принимая бальзам по столовой ложке через каждые 2-3 часа. Это была не профилактика, я уже цапанул вирус и иван-чай пользовал в режиме антибиотика. Замечу, это мой личный опыт, я только делюсь и ничего никому не советую. Будьте здоровы. С уважением, Бамбук.

4 комментарии

  • Комментировать
    Понедельник, 01 июля 2019 05:10 написал sergeymironenko

    Интересный опыт, спасибо!
    Я бы ещё прополис добавил, предварительно настояв на водке, попробуйте.

  • Комментировать
    Понедельник, 01 июля 2019 12:14 написал bambuk

    sergeymironenko, про прополис я уже думал, смущает его способность выпадать в мутный осадок при смешивании с другими жидкостями, а так-то он хорош)

  • Комментировать
    Понедельник, 01 июля 2019 19:57 написал Bammbuss

    Два года назад на Голосе был блог про Иван-чай, его вел производитель. Интересные там были фото и рецепты...

  • Комментировать
    Вторник, 02 июля 2019 08:22 написал bambuk

    Bammbuss, это интересно, а следы в виде ссылок остались? Был бы очень благодарен за такую ссыль))

TOP-10

Во поле берёзонька стояла

-Всем знакома знаменитая песня "Во поле берёза стояла". Это любимая…

Историческая встреча в космосе над Эльбой 17 июля 1975

44 года назад состоялся совместный полет в космос с американцами.…

Откуда растут ноги у глобальных кризисов

В мире мало специалистов, которые занимаются будущим. Будущим самого человека.…

Рецензия на сериал "Сотня" (2014-...)

Приветствую вас, уважаемые читатели! Знаете, есть в истории мирового кинематографа…

Конкурс “Эпические 90-е”. Первый раз в первый класс...

Приветствую вас, уважаемые читатели! Принимая участие в Конкурсе "Эпические 90-е",…

Информационная диверсия.

Бравый грузинский оппозиционный ведущий сделал то, что можно назвать полной…

О причинах эстафет фотографий животных на блокчейне Голос

На площадке Голос ныне осталось совсем мало людей, а интересных…

«Эпические 90-е» – Лазерный техник-сан

Знакомство с Павлом произошло в 80-х в Политехе, когда я…

Иван-чай не традиционный

Здравия всем! Решил поделиться одним своим рецептом или способом использования…